Cultura Gastronómica

Ensalada César y Bohemia Weizen


Cada 4 de julio se conmemora el día de la ensalada César. Para celebrar como se debe, compartimos su receta y maridaje.

Aunque a través de los años la receta y estilo de la ensalada césar han mutado y cambiado, compartimos una receta clásica del famoso platillo. De acuerdo a entrevistas hechas a las hijas del creador original, la ensalada consta de lo siguiente.

Ingredientes:

1 lechuga romana

Aceite de oliva al gusto

1 diente de ajo machacado

Sal al gusto

1 chorro de mostaza Dijon

Pimienta negra al gusto

El jugo de 4 limones

Un chorro de salsa inglesa

1 lata de anchoas

2 pechugas de pollo asadas y cortadas en tiras

4 huevos crudos o pochados

Queso parmesano rallado

Crutones al gusto

Aderezo para ensalada estilo César

Procedimiento:

  1. Según declaraciones de la hija del creador, las hojas de lechuga van enteras para que puedan sostenerse con las manos y morder con todos los ingredientes. Entonces, separa hojas de lechuga enteras, desinfecta y ponlas en un bowl.
  2. Corta los huevos crudos en pedazos pequeños y colócalos encima de las hojas de lechuga.
  3. Abre la lata de anchoas y ponlas de manera uniforme en cada hoja juntos con los pedazos de huevo.
  4. Agrega las tiras de pollo previamente asadas.
  5. Espolvorea el diente de ajo machacado.
  6. Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa inglesa y la mostaza.
  7. Pon sal y pimienta al gusto.
  8. Agrega los crutones. Para que conserven lo crujiente, recomendamos no dejar que se remojen con los líquidos,
  9. Pon el queso parmesano sobre todos los ingredientes.
  10. Agrega el aderezo a tu gusto y listo.

Un maridaje ideal para acompañar tu ensalada César es Bohemia Weizen. La combinación de ambos resultará en la exaltación de todos los ingredientes y las notas de la cerveza. Tanto la ensalada como Bohemia Weizen te proveerán de un sabor fresco, ligero y con toques cítricos muy sutiles únicos. 

Recomendamos servir la cerveza con 4 o 5 dedos de espuma y a una temperatura de 6 a 8 grados para que el maridaje sea perfecto.

¿Con qué otra ensalada te gustaría acompañar Bohemia Weizen?